Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

• 600 de filet mignon de porc
• 400 g d’abricots
• 2 cuillères à soupe de vermouth (Martini ou Noilly)
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de miel
• 50 g de beurre
• 2 brins de romarin
• sel et poivre

Préparation de la recette :

• Coupez le filet mignon en tranches en biais
• Coupez les abricots (lavés) en quartiers
• Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle avec un brin de romarin
• Faites-y dorer 5 min (ou plus selon épaisseur des tranches) les tranches de filet mignon
• Salez et poivrez
• Remplacez la viande par les abricots
• Faites-les revenir 3 min sur feu vif
• Remettez la viande, ajoutez le vermouth et le miel puis remuez 1 à 2 min
• Parsemez de romarin et de poivre concassé
• Accompagnez de riz blanc ou de quinoa.

Bon appétit !