Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients ( pour 4 bouteilles ) :

• 2 kg d’abricots
• 2 litres de vin blanc
• 25 cl d’eau de vie à 40 degrés
• 1 litre d’eau
• 400 de sucre cristallisé

Préparation de la recette :

• Coupez les abricots en deux et dénoyautés-les
• Faites-les blanchir 10 minutes dans l’eau bouillante, puis laissez-les refroidir et macérer 1 heure
• Ecrasez la préparation au-dessus d’un tamis de façon à récupérer jus et pulpe dans un pot
• Ajoutez le vin, le sucre et l’eau-de-vie
• Laissez macérer encore 8 jours
• Filtrez soigneusement et embouteillez.

Bon appétit !