Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

• 125 gr d’abricots demi-secs
• 4 blancs de poulet
• 50 gr de raisins secs
• 2 oignons
• 2 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de cumin
• une poignée d’amandes effilées
• 30 gr de beurre
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
• coriandre (facultatif)

Préparation de la recette :

• Faire fondre le beurre dans une casserole
• Ajouter les oignons et les faire réduire
• Réserver les oignons
• Couper les blancs de poulet en morceaux (pas trop petits pour que le poulet reste moelleux)
• Chauffer l’huile d’olive, dans un plat à tajine
• Faire dorer les morceaux de poulet
• Ajouter le miel, les abricots, la cannelle et le cumin
• Saler, poivrer et arroser de 20 cl d’eau
• Couvrir et laisser mijoter 45 min
• Ajouter les amandes dans le tajine, avec les oignons confits et les raisins secs. Poursuivre la cuisson 30 min.
• Eventuellement, parsemer le tajine de coriandre ciselée, au moment de servir

Bon appétit !